مکئی کا سائیلج کیا ہوتا ہے
مکئی کا سائیلج (silage) پوری مکئی کے پودے کو کاٹ کر، چھوٹے ٹکڑوں میں چوپ کر، مضبوطی سے دبا کر اور ہوا بند کر کے تیار کیا جانے والا چارہ ہے۔
یہ سوکھے چارے (ہے) سے مختلف ہے، اور تازہ ہرا چارہ کھلانے سے بھی مختلف ہے۔ اس میں پودے کا تنا، پتے اور بھٹہ (دانوں سمیت) سب شامل ہوتے ہیں۔ فصل کو ایک مخصوص مرحلے پر کاٹا جاتا ہے، چوپر سے باریک کیا جاتا ہے، پھر گڑھے (پٹ)، بنکر یا بیگز میں خوب دبا کر پلاسٹک سے مکمل ڈھانپ دیا جاتا ہے۔
ہوا بند ماحول میں پودے پر پہلے سے موجود قدرتی بیکٹیریا اس کی شکر کو لیکٹک ایسڈ میں بدل دیتے ہیں۔ لیکٹک ایسڈ چارے کی تیزابیت (pH) کو تقریباً 3.8 سے 4.2 تک لے آتا ہے۔ اتنی تیزابیت میں چارہ خراب کرنے والے جراثیم نہیں پنپ سکتے، اس لیے چارہ کئی مہینوں تک محفوظ رہتا ہے۔ اسی عمل کو ensiling کہتے ہیں، یعنی گیلے چارے کو خشک کرنے کے بجائے خمیر (fermentation) کے ذریعے محفوظ کرنا۔
ڈیری فارمز اسے کیوں استعمال کرتے ہیں
ایک ہی فصل سے زیادہ توانائی
ہولسٹین فریزین گائے جب پوری لیکٹیشن (دودھ دینے کا دور) میں ہو تو اسے بہت زیادہ توانائی چاہیے ہوتی ہے۔ جو گائے روزانہ 25 سے 35 لیٹر یا اس سے زیادہ دودھ دے رہی ہو، اس کی ضرورت صرف ہرے چارے سے پوری نہیں ہو سکتی۔
برسیم (berseem) اور لوسرن/الفالفا (alfalfa/lucerne) میں پروٹین اور پانی زیادہ ہوتا ہے، مگر خشک مادے (dry matter) کے حساب سے توانائی نسبتاً کم ہوتی ہے۔
مکئی کے سائیلج میں دانہ شامل ہوتا ہے۔ بھٹے کا نشاستہ (starch) توانائی کا گھنا ذریعہ ہے، جبکہ تنا اور پتے قابلِ ہضم ریشہ فراہم کرتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ تجارتی ڈیری فارمز میں ٹوٹل مکسڈ راشن (TMR) کی توانائی کا بڑا حصہ عموماً مکئی کے سائیلج سے آتا ہے۔
چارے کی قلت کا حل
پنجاب میں چارے کی دستیابی موسمی ہے۔ برسیم سردیوں اور ابتدائی بہار میں ملتا ہے، پھر ختم ہو جاتا ہے۔ گرمیوں میں تازہ ہرا چارہ کم ہو جاتا ہے اور اس کا معیار بھی یکساں نہیں رہتا۔ کچھ کسان گرمیوں میں جوار یا سوڈان گھاس پر انحصار کرتے ہیں، جو بہت خشک یا شدید گرم موسم میں ناقابلِ اعتماد ہو سکتی ہے۔
سائیلج کی مدد سے فارم فصل کو اس کے بہترین وقت پر کاٹ کر بعد میں کھلا سکتا ہے، اور پورے سال راشن کم و بیش ایک جیسا رہتا ہے۔ یہ یکسانیت گائے کے معدے (رومن) کے لیے اہم ہے۔
خوراک بار بار بدلنے سے رومن کے جراثیم کو نئے سرے سے ڈھلنا پڑتا ہے، اور اس دوران خوراک کھانے اور دودھ کی مقدار میں کمی آ سکتی ہے۔
ایک کٹائی، سال بھر کا چارہ
ہری مکئی صحیح پختگی پر بہت مختصر عرصے کے لیے ہوتی ہے۔ کھیت میں زیادہ دیر رہ جائے تو پودا سوکھ کر سخت اور کم ہضم ہونے والا ہو جاتا ہے۔ درست مرحلے پر سائیلج بنانے سے وہ معیار محفوظ ہو جاتا ہے۔
فی ایکڑ پیداوار
سائیلج کے لیے اگائی جانے والی مکئی مختصر عرصے میں فی ایکڑ بڑی مقدار میں ہرا چارہ دیتی ہے۔ اصل پیداوار قسم، بوائی کے وقت، آبپاشی، کھاد، زمین اور موسم پر بہت منحصر ہے، اس لیے فارم کو عمومی اعداد و شمار کے بجائے اپنے ریکارڈ پر بھروسا کرنا چاہیے۔
لیکن عمومی طور پر مکئی ڈیری کے لیے زیادہ پیداوار دینے والی توانائی فصلوں میں شمار ہوتی ہے، اور دنیا بھر میں سائیلج کی معیاری فصل بننے کی بڑی وجہ یہی ہے۔
اچھے سائیلج کا انحصار کن باتوں پر ہے
سائیلج کا معیار زیادہ تر کٹائی اور بھرائی کے وقت طے ہو جاتا ہے، بعد میں نہیں۔ کٹائی کے وقت کی غلطیاں بعد میں خوراک کے کسی طریقے سے ٹھیک نہیں کی جا سکتیں۔
کٹائی کا مرحلہ
یہ سب سے اہم عنصر ہے۔ سائیلج کی مکئی عموماً اس وقت کاٹی جاتی ہے جب پورے پودے میں خشک مادہ (dry matter) تقریباً 30 سے 35 فیصد ہو، جو عموماً دانے کے late dough سے early dent مرحلے کے مطابق ہوتا ہے (دانے میں تقریباً آدھی ملک لائن)۔
- بہت جلدی کاٹنا (گیلی فصل): خشک مادہ اور نشاستہ کم ہوتا ہے۔ گیلے سائیلج میں غذائیت رس (effluent) کی شکل میں بہہ جاتی ہے، خمیر بھی ٹھیک نہیں ہوتا اور فی کلو توانائی کم ملتی ہے۔
- بہت دیر سے کاٹنا (خشک فصل): پودا ضرورت سے زیادہ خشک ہوتا ہے، اسے مضبوطی سے دبانا مشکل ہوتا ہے، اور ہوا لگنے پر گرم ہونے اور پھپھوندی لگنے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ اگر دانہ توڑا نہ جائے تو اس کا ہضم ہونا بھی مشکل ہوتا ہے۔
موسم اور قسم مختلف ہوتی ہے، اس لیے صرف تاریخوں پر جانے کے بجائے چوپ کی ہوئی فصل کا اصل خشک مادہ ناپنا زیادہ قابلِ اعتماد ہے۔
چوپ کی لمبائی اور دانہ توڑنا
چوپنے کا مقصد صرف سہولت نہیں ہے۔ چوپ کی لمبائی دو چیزوں پر اثر ڈالتی ہے: چارہ کتنی اچھی طرح دبتا ہے (ہوا نکلنا)، اور گائے کو جگالی اور چبانے کے لیے کتنا مؤثر ریشہ (effective fibre) ملتا ہے۔
بہت سے فارم تقریباً 10 سے 19 ملی میٹر کی نظریاتی چوپ لمبائی استعمال کرتے ہیں، جو فصل کے خشک مادے اور باقی راشن کے مطابق ایڈجسٹ کی جاتی ہے۔ زیادہ خشک فصل عموماً چھوٹی چوپی جاتی ہے تاکہ زیادہ مضبوطی سے دب سکے۔
کرنل پروسیسنگ (چوپتے وقت دانے کو توڑنا) نشاستے کے ہضم میں مدد دیتی ہے، خصوصاً زیادہ پختہ فصل میں، کیونکہ پورا سالم دانہ گائے کے نظام سے بغیر ہضم ہوئے گزر سکتا ہے۔
دبانا اور بند کرنا
آکسیجن اچھے سائیلج کی دشمن ہے۔ ڈھیر میں ہوا رہ جائے تو خمیر (yeast) اور پھپھوندی بڑھتی ہے، جو توانائی ضائع کرتی ہے اور چارہ خراب کر سکتی ہے۔
ٹریکٹر سے بھاری اور مکمل دبائی، اور کناروں پر اچھی طرح بند اور وزن رکھی ہوئی پلاسٹک شیٹ ہوا کو باہر رکھتی ہے۔ ڈھیلا دبا ہوا یا ناقص ڈھانپا ہوا ڈھیر گرم ہوتا ہے، پھپھوندی لگتی ہے اور نقصان ہوتا ہے، خاص طور پر سطح اور کناروں کے قریب۔
خمیر کا عرصہ اور کھلانے کا طریقہ
سائیلج کو عموماً کھولنے اور کھلانے سے پہلے بند ڈھیر میں کئی ہفتے درکار ہوتے ہیں تاکہ خمیر مکمل ہو جائے۔ کھلنے کے بعد چارہ ہوا کے رابطے میں آ جاتا ہے، اس لیے سائیلج کا رخ (face) صاف کاٹنا چاہیے اور روزانہ اتنی مقدار نکالنی چاہیے کہ رخ پڑا رہ کر گرم نہ ہو۔ گرم موسم میں کھلے رخ پر خرابی جلدی ہوتی ہے، اس لیے ڈھیر کے رخ کا سائز اور روزانہ کھلانے کی مقدار ریوڑ کے سائز کے مطابق رکھنی چاہیے۔
ہولسٹین کے راشن میں سائیلج
مکئی کا سائیلج تقریباً کبھی اکیلا نہیں کھلایا جاتا۔ اس میں توانائی اچھی ہوتی ہے مگر پروٹین نسبتاً کم ہوتا ہے، اور یہ معدنیات کا مکمل ذریعہ بھی نہیں۔ قابلِ عمل راشن میں عموماً یہ چیزیں ساتھ شامل ہوتی ہیں:
- زیادہ پروٹین اور مؤثر ریشے والا چارہ، جیسے لوسرن/الفالفا، موسم میں برسیم، یا لوسرن کا ہے
- ونڈا/کنسنٹریٹ فیڈ (concentrate feed)، جو کھلی اور اناج جیسے اجزا سے اضافی پروٹین اور توانائی دیتا ہے
- منرل اور وٹامن مکسچر، جس میں کیلشیم، فاسفورس اور ٹریس منرلز شامل ہوں
- کچھ لمبا ریشہ، جیسے گندم کا بھوسہ، راشن کے مطابق مناسب مقدار میں
ان سب کو عموماً ٹوٹل مکسڈ راشن (TMR) کی شکل میں ملایا جاتا ہے تاکہ ہر لقمے میں متوازن مرکب ہو اور گائے صرف مزیدار چیزیں چن کر نہ کھا سکے۔
راشن میں مکئی کے سائیلج کا تناسب دودھ کی مقدار، لیکٹیشن کے مرحلے، باقی چاروں کے معیار اور جانوروں کی قسم (دودھ دینے والی گائیں، ڈرائی کاؤ، بچھڑیاں اور بچھڑے کی ضروریات مختلف ہوتی ہیں) کے مطابق بدلتا ہے۔
اسی لیے راشن کی تیاری کسی اینیمل نیوٹریشنسٹ یا مستند ویٹرنری ڈاکٹر کے ساتھ، اصل فیڈ اینالسس کی بنیاد پر کرنا بہتر ہے، نہ کہ طے شدہ نسخوں پر۔
احتیاط کے نکات
ایسڈوسس کا خطرہ
چونکہ مکئی کے سائیلج میں بہت زیادہ خمیر ہونے والا نشاستہ ہوتا ہے، اس لیے راشن میں مؤثر ریشہ کافی رہنا چاہیے۔ اگر راشن میں نشاستہ زیادہ اور ریشہ کم ہو تو رومن کا pH گر سکتا ہے، جسے سب ایکیوٹ رومینل ایسڈوسس (SARA) کہتے ہیں۔
اس کی علامات میں خوراک کم کھانا، گوبر کا غیر مستقل ہونا، دودھ میں چکنائی کا کم ہونا اور جگالی میں کمی شامل ہو سکتی ہیں۔ بچاؤ متوازن راشن، یکساں ملاوٹ اور خوراک میں بتدریج تبدیلی سے ہوتا ہے، اچانک تبدیلی سے نہیں۔ اگر ریوڑ میں یہ علامات نظر آئیں تو ویٹرنری ڈاکٹر یا نیوٹریشنسٹ سے راشن کا جائزہ لینا چاہیے۔
تبدیلی میں وقت دیں
گائیوں کو سائیلج پر ایک سے دو ہفتے میں بتدریج لانا چاہیے، ایک دم نہیں، تاکہ رومن کے جراثیم ڈھل سکیں۔
خراب سائیلج نہ کھلائیں
جو سائیلج صاف نظر آنے والی پھپھوندی والا ہو، لیس دار ہو، یا گرم ہو کر ناگوار بو دے، اسے پھینک دینا چاہیے۔ پھپھوندی لگے چارے میں مائکوٹاکسنز (mycotoxins) ہو سکتے ہیں جو خوراک کھانے، رومن کے کام اور گائے کی صحت اور زرخیزی کو متاثر کرتے ہیں۔ سطح پر چھوٹے دھبے ہٹائے جا سکتے ہیں، مگر بری طرح خراب حصہ نہیں کھلانا چاہیے۔
ہیٹ اسٹریس (heat stress) کا پہلو
گرمیوں میں پنجاب میں ہولسٹین گائیں ہیٹ اسٹریس کی وجہ سے خشک مادہ کم کھاتی ہیں، اس لیے راشن توانائی سے بھرپور اور مزیدار رہنا چاہیے۔
درست طریقے سے رکھا اور کھلایا گیا سائیلج کھانے کی مقدار برقرار رکھنے میں مدد دیتا ہے، لیکن اگر سائیلج کا کھلا رخ جلد گرم ہو جائے تو اس کی قدر اسی موسم میں ضائع ہو جاتی ہے جب اس کی سب سے زیادہ ضرورت ہوتی ہے۔ جہاں ممکن ہو خوراک دن کے ٹھنڈے اوقات میں دی جائے اور بچی ہوئی خوراک باقاعدگی سے ہٹائی جائے۔
کیا ہر فارم کے لیے موزوں ہے؟
خود بخود نہیں۔ سائیلج بنانے کے لیے مکئی کا مناسب کھیت، کٹائی اور چوپنے کی مشینری (یا ٹھیکیدار)، اچھی طرح بنا ہوا پٹ یا بنکر یا بیگز، اور مناسب دبانے اور ڈھانپنے کا نظم و ضبط چاہیے۔ بہت چھوٹے ریوڑ کے لیے بڑے ڈھیر سے روزانہ کھلانے کی رفتار اتنی کم ہو سکتی ہے کہ رخ تازہ نہ رہے، اور درست طریقے سے کرنے کی لاگت جائز نہ ٹھہرے۔
چھوٹے فارم کبھی سائیلج بیگز استعمال کرتے ہیں، یا پڑوسی کسانوں کے ساتھ مل کر بندوبست کرتے ہیں، یا بڑے پروڈیوسرز سے خرید لیتے ہیں۔
بڑے تجارتی ریوڑ کے لیے معیشت عموماً زیادہ سازگار ہوتی ہے، کیونکہ سائیلج پورے سال بڑی مقدار میں یکساں، توانائی سے بھرپور چارہ فراہم کرتا ہے۔
مختصر یہ کہ
مکئی کا سائیلج پوری مکئی کا محفوظ کیا ہوا چارہ ہے جو بنیادی طور پر ڈیری گائیوں کو توانائی سے بھرپور چارے کے طور پر کھلایا جاتا ہے۔
اسے اس لیے استعمال کیا جاتا ہے کہ ہولسٹین فریزین کو دودھ کے لیے زیادہ توانائی چاہیے، پنجاب میں ہرے چارے کی دستیابی موسمی ہے، اور ensiling سے فارم زیادہ پیداوار والی فصل کو اس کے بہترین وقت پر محفوظ کر کے یکساں طور پر کھلا سکتا ہے۔
اس کی افادیت درست خشک مادے پر کٹائی، صحیح چوپ اور پروسیسنگ، اچھی دبائی اور بندش، اور راشن میں پروٹین، منرلز اور ریشے کے ساتھ توازن پر منحصر ہے۔
